Cocciorino
陶器のかけら・地球のかけら
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スープ作家 有賀薫さんのブレスト的な料理会へ
先日、スープ作家 有賀 薫さん（著書「365日のめざましスープ」）にお誘いいただき「スープ ラボ ブレスト的な料理会」に、器作家でありワークショップ受講者として参加させていただいた。この会は、わいわいコミュニケーションを取りながらのブレストのような会であることが伝えられ、料理家、パンのオーソリティ、イベントコーディネータなど、それぞれの畑でご活躍するみなさんが集まった。汁物を毎日とる生活をこころがけている私にとって、とても参考になった上、もちろん器づくりのヒントもたくさんいただいた。
ブレストの内容は薫さんのFB記事で少しご紹介されている。料理のレシピや詳細は、薫さんの次なる料理教室（または公開されたら）をお楽しみに！
ちょっと先取り夏野菜の「食べるスープ」
まずは、この会でいくつか作ってくださったスープの中から一品を自宅でもつくってみた。
ナスとトマトの組み合わせはテッパンだが、いかにシンプルで簡単に料理するか。面倒なことを省いて身近なスープに仕立てるか。これが薫さんのテーマ。もう知っている料理かもしれないからこそ、そこをシンプルに、そしてだからこそ「基本の大事」や「ちょっとヒント」など、おしゃべりから出てくるポイントが身に入る。むずかしかったり凝った料理だとここまで記憶が届かない。
<材料と使用したCocciorinoの土鍋は以下の通り＞
・ナス（皮目を縞目に削ぎ賽の目カット）
・トマト（今回は完熟プチトマト使用）
・オリーブオイル、鷹の爪、水、塩、ミント
浅土鍋（炒め・煮込み・食卓までオールインワン）
お酒に合う「食べるスープ」
わたしが望むスープワールドとは「飲むスープ」と「食べるスープ」の使い分け。葡萄酒など飲みながらだと、前菜に冷製スープなどが出てくる分にはよいが、途中で汁気の多いスープは遠慮気味になる。逆に日本酒をほどよく飲んだ後の〆に温かい汁気の多いスープがうれしかったりもする。
そんなことから、ブレストの中で、お酒に合う「食べるスープ」をリクエストした。このラタトゥィーユ的なナスとトマトのスープならバッチリ。ナスとの相性が良いミントを添えて。これから夏の季節も簡単に手に入る素材ばかり。ミニミニ土鍋に盛り付ければ、温めなおすこともできるし、これからの季節は、逆に土鍋ごと冷蔵庫で冷やしていただくのも乙。
後編ではこの「食べるスープ」をCocciorino独自で
クロスティーニに変身させるので次回をお楽しみに！
「地球のかけら」を意する工房Cocciorinoは
魅惑の素材をのせる器として
地球を応援していきたいと願っています
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DONABE PROJECT?
「旅する土鍋」プロジェクトとは？
90年代、陶芸弟子として住んだイタリア。
帰国後 2013年より「土鍋コッチョリーノ」＝「ちいさな広場」を抱えて旅をしています。イタリアのピアッツァ（広場）には、耳をすませばたくさんの言語が飛び交い、想いやエネルギーが集結しています。土鍋を囲むと広場にいるような気持ちになり、話題は広がり心も満たされるのです。
そんなわけで土鍋と旅に出ています。
土鍋コッチョリーノは、調理もできるうつわです。
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EXHIBITION
完売御礼
プッシュプルクリスマス展
完売御礼
2021年 2月5日〜13日
銀座エクリュ＋HM
※5/6/7日は予約制
完売御礼
2020年11月
「クリスマスギャラリー展」
CAFE PUSHPULL
2020年10月
「着想は眠らない」 蓼科忘我亭
2020年9月
Milano XingCha Exhibition 中止
2020年8月
「旅する土鍋」イタリア 中止
2020年6月
「食を楽しむ」陶展 新宿高島屋10F
2020年6月17日〜23日
新宿高島屋10階
10:30-19:30（時間短縮営業）
03-5361-1111（新宿高島屋 代表）
（オーダー納品終了）
2020年2月
「はるのいのち」陶展
CROCO ART FACTORY 横浜元町
（オーダー納品終了）
2019年12月
「ワークショップ土鍋で冬を蒸す」
CROCO ART FACTORY 横浜元町
2019年10月
「着想は眠らない」公募展
Gallery 忘我亭 蓼科
インターリンクアート賞 受賞
2019年10月
建築家の会にて
「土鍋料理とおはなし会」
WHAIS 荻窪
2019年冬
「旅する土鍋」東欧 視察 中止
2019年11月
Caffe Push Pull 終了
2019年夏
「旅する土鍋」イタリア 終了
南マルケ「ラベンダー祭り」
北マルケ「ハーブ工房訪問」
トスカーナ「水車小屋訪問」
ヴィンチ村「ワイン祭り」
カラブリア「地方の土鍋料理」
リグーリア「日々の土鍋料理」
食をたのしむ 2人展
新宿高島屋 10F
(TAKASHIMAYA Shinjuku Tokyo）
2019年05月22日～28日
※全日 在廊 終了
2018年12月 Ecru＋HM
チャリティー展 終了
2018年11月 push pull
グループ展 終了
我妻珠美 陶展 －秋を炊く－
Ecru+HM（Ginza Tokyo）
201８年11月１６日～24日
※21日休廊
直火はもちろん、オーブンや蒸し料理まで使えるサイズちがいの土鍋や器を揃えます。１０年以上企画してくださっている銀座の古き良き建物内にある小さくて品あるギャラリーでの定例展示です。どうぞお気軽にお越しくださいませ。
2018年10月
「着想は眠らない」 公募展
蓼科忘我亭 終了
インターリンクアート賞 受賞
2018年 7〜8月
旅する土鍋イタリア 終了
DUETTO
Tamami Azuma and Special guest GUIDO DE ZAN
CROCO ART FACTORY（横浜元町）
2017.12.16 - 12.24
クリスマスにむけてミラノでセレクトしてきた師匠GUIDO DE ZANの作品とtamamiazumaの作品がいっしょに並びます。
2017.9.27水-10.3火
新宿高島屋 10F
ギャラリー暮らしの工芸
※詳細はブログ内にて
イタリア「旅する土鍋vol.4」
(プロジェクト取材)
終了いたしました
イタリアを大きな土鍋を周る旅
カラブリア、マルケ、トスカーナ、ボローニャ、ミラノなど 2017.7月-9月
※「土鍋と旅」（仮）冊子発行予定
イベント「交差展 vol.10」
終了ました
2017.3.5 sun.-3.12 sun. 横浜元町
主催CROCO ART FACTORY
※我妻珠美 作品展示先
ジュエリーショップ「CHARMY」
個展 「我妻珠美 展」
終了しました
１２月３日から１１日まで、銀座一丁目のギャラリーEcru+HMにて開催いたします。
詳細についてはHP内ブログをご覧ください。
グループ展 CHIRISTMAS
終了しました
CAFE&SPACE PushPull クリスマス展に参加します。 http://cspp.web.fc2.com/
公募展「着想は眠らない」
終了しました
公募展 #第4回着想は眠らない展
出展作品「すみっこのひみつ」（版画／陶）
Gallery Bougatei
プロジェクト「旅する土鍋vol.3」
帰国しました
イタリアを大きな土鍋を周る旅
トスカーナ、ボローニャ、ミラノなど
2016.8月-10月 冊子制作予定
ミラノ2人展「Ceramica」 Guido de Zan / Tamami Azuma
終了しました
【#EXHIBITION】
2016.09.29木 - 10.01土 *15:00-20:00
Studio Guido De Zan via F.Brioschi 26
+83 3476846842 info@guidodezan.it
.
【#RECEPTION】
2016/09/29木 *18:00-21:00
個展 「Cocciorino工房より」
終了しました
夏の土鍋使いをご紹介いたします。フィレンツェ田舎暮らしを楽しむ木工職人アントネッロの木のスプーンも。
2016.05.21(SAT)-06.05(SUN)
11:00-19:00 ※木曜定休
Galleria Tokino Shizuku
〒231-0861
東京都世田谷区南烏山3-11-29
ラルゴ芦花公園405
TEL 03-3307-8224
個展 「天空の灯り」
終了しました
2016.04.16(SAT)-24(SUN)
11:00-19:00 ※月曜定休
CROCO ART FACTORY
〒231-0861
横浜市中区元町1-71 メゾン元町 2F
TEL 045-664-4078
⇒MAP
