秋の根っこ「ごぼう」を食べよう!
さて、根っこといえば。個展まで秒読みなので、作品にかくれている「あしあと」と「根っこ」のヒミツをお教えしよう。イタリアに長く住んだものの、かの地に根を張るということが、どんなに難しいものであるかわかったからこその「根っこ」と、それとは反対に、確実に残してきた「あしあと」。この20年あまり、作品に残しつづけているシンボル。
映画「ショコラ」(ハッセ・ハルストレム監督)でヴィアンヌ演ずるジュリエット・ビノシュが、フランスの小さな村ランスケの冷たい空気のなかで「わたしはデラシネ(根無し草)」というシーンも大好き。「根無し草」であってもいい。強いポリシーを持ちつづければ。
日本の地でおろしている根っこを、時にひょいと引っこ抜き、浅くてもいいから別の地で根をおろす。異国の水がおいしいと感じられたら。そんな願いをこめて、作品にシンボルを残しつづけている。
1.ごぼうはさかがきにして水にさらしてアク抜きする。
2.鶏肉はちいさく切り塩をすりつけ酒に漬ける。
3.浸水してある玄米(白米)に昆布を入れ、①②、醤油、酒もちょろっといれて炊く。
4.白米の場合は沸騰したら細火で20分、玄米は40分。
5.最後に芹のざく切りと菊花を入れて。
秋の根っこ「ごぼう」と、秋の花「菊」が対話する。秋の根っこは「ふんばる」と強くたくましく言っていた。
INFORMATION
我妻珠美 陶展 -秋を炊く-
Tamami Azuma
Ceramic Art Exhibition
Ecru+HM (GINZA TOKYO)
2018年11月16~24日 ※21日休廊
12:30-19:00 (Last day 17:00)
東京都中央区銀座1-9-8 奥野ビル4F
詳細・お問い合わせ Ecru+HM